Il processo produttivo del caffè
Haiti torrefazione: dalla selezione del caffè verde alla tostatura; dallo studio della miscela allo stoccaggio
Selezione caffè verde
La scelta del caffè verde è la fase più importante nella produzione del caffè, condiziona tutto il processo.
Processo di tostatura
Il processo di tostatura del caffè è un’arte che Haiti torrefazione perfeziona da 70 anni.
Studio
La miscela deve avere le giuste proporzioni di arabica e robusta, 6 caffè di origine diversa…
Stoccaggio
La stagionatura e il degassaggio: i giusti tempi della fase di stoccaggio dopo la tostatura.
Procedure
Haiti è un’azienda agroalimentare, per questo soggetta al sistema di autocontrollo H.a.c.c.p.